Ingredientes
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
600g de abóbora cabotiá crua (cerca de 3 e 1/2 xícaras ou meia cabotiá média)
1 xícara (de chá) de batata inglesa, batata doce ou inhame
1 colher (de sopa) de gengibre ralado
1 colher (de chá) de curry
3 e 1/2 xícaras (de chá) de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque um fio de óleo em uma panela em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
Acrescente a abóbora cabotiá picada, a batata, o gengibre ralado, tempere com sal a gosto, adicione o curry e refogue por alguns minutos.
Adicione a água e deixe cozinhar até a abóbora e a batata estarem macias. Desligue, espere esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador até obter um creme uniforme. Ao final coloquei grão de bico ao forno por cima da sopa. Humm jantar leve e saudável!
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